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“明厨亮灶”保证舌尖上安全
//jiamusi.dbw.cn  2018-05-22 10:21:15

  翻看报纸,近日国家市场监督管理总局印发《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》引起笔者关注。所谓“明厨亮灶”,是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式,并鼓励将视频信息上传至网络平台或外卖平台。

  近几年,频频见诸报端的食品安全问题让食客们心里蒙上了一层阴影,总是心里嘀咕、掂量掂量才敢动筷。而随着“互联网+”的快速发展,网络餐饮也蓬勃兴起,在给人们用餐带来方便快捷的同时,也带来了食品安全的种种隐患。媒体的每一次曝光都引起了广泛关注,脏乱差问题让人大倒胃口,也让网络餐饮遭遇了不小的信任危机。“明厨亮灶”不失为取信消费者的一个好方法。“明厨亮灶”既是一种广告宣传,也是一种竞争手段。如果消费者在网上订餐时,可以实时看到外卖商家的后厨环境、食品制作过程,吃起来也会多一份安心。“明厨亮灶”也可以倒逼外卖商家规范自身管理,而且这种开放的姿态也能让消费者看得明白、吃得放心,增加对商家的信任感,可谓是对商家和消费者都有利的双赢之举。

      民以食为天,食以安为先。“互联网+”给许多传统行业带来了新的可能,希望在食品安全领域,像“明厨亮灶”这样的创新举措越来越多,能够真正确保“舌尖上的安全”。

作者:吉春    来源:三江晚报    编辑:周法界
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