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赫哲族的“和和饭”
//jiamusi.dbw.cn  2018-01-19 13:19:35

  小时候,祖母很爱吃“和和饭”,也经常给我们做着吃。“和和饭”为赫哲族的特色饭,是用嘎牙鱼和小米混在一起熬制而成,吃起来香喷喷的。现在想想,和和饭是把水和土中生长的精华汇聚在一起,这能不好吃吗?什么事都愿弄个明白的我奇怪为啥叫和和饭,于是缠着祖母问个不停。

  祖母被我缠得不行,就发挥了她唱伊玛堪的特点,给我讲唱了和和饭的来历。

  早年,在街津口得勤乞附近,有位赫哲族小伙子名叫尼恩捏,从小聪颖善良,长大了又是赫哲族捕鱼能手。一天,他下江捕鱼,被一只路过此处的商船不小心划破了水下的鱼网,帆船上的汉族人没有察觉。

  尼恩捏以为商人看到了却视而不见,就火了,划快马子渔船靠过去,与其说理,说了半天,谁都说自己有理。尼恩捏说:“明人不做暗事,我们比武吧,如果你输了,你得赔偿我的渔网。”于是两人打斗起来,不知打了多少回合,从早打到晚,谁也没伤着谁,直到两人饿得没劲了。尼恩捏说:“龙虎相斗,最终必有一伤,我们还是和好吧,一起做点饭吃。”这样,两人谁也不提网破之事,都高兴地做起饭来,汉族人拿出自己准备出卖的金黄色的小米,还有盐。尼恩捏拿出刚刚出水的嘎牙子鱼,两人把这两种食品做在一起,一吃,鲜美喷香,天下无比,都只顾连连说好吃,早已把渔网之事忘得一干二净。

  尼恩捏对汉族人说:“你别看嘎牙子外表有三个刺,但内心里香着呢。”汉族人接过话说:“如果没有小米的香味,这饭也不一定好吃,只有两样合起来才对我们俩的口味,我们就叫它和和饭吧!”

  两人分手时,尼恩捏给了商人好多嘎牙子鱼,而商人也给他留下好多的小米。和和饭从此就这样诞生流传下来。

  赫哲族和和饭的做法是,先把豆油放入锅里,油开后再放进收拾好的嘎牙子鱼,翻炒片刻半熟后放入小米、添水、放盐,盖锅熬制,熟至粘稠状即可食用。特点是鲜美的鱼味里有一股非常清香独特的香味,让人难忘。

      如今,随着赫乡的旅游发展,和和饭也飘出了远古的清香,别具特色,是赫哲人招待远方客人拿手的主食,游人们吃着非常清香的和和饭余香悠长,留连忘返!

作者:孙玉民    来源:三江晚报    编辑:周法界
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