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提高免疫力的营养素不可少
http://jiamusi.dbw.cn  2017-01-16 10:33:38

  饮食是为免疫力“充电”的重要帮手,生活中,大家尤其应注意以下重要营养素的摄入。

蛋白质——抗体形成的“奠基者”

  人体在维持免疫力的过程中,抗体是不可缺少的“武器”。蛋白质是形成抗体的基础,缺乏蛋白质直接影响抗体合成,相当于打仗没有武器。

  富含蛋白质丰富的食物有很多,牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。

维生素C——抗体形成的“催化剂”

  抗氧化物质维生素C能够减少外界对人体细胞内平衡的干扰,促进抗体形成,维持正常免疫力。含维生素C最丰富的食物是新鲜果蔬,如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等都是维生素C含量较高的,还有水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。不过需要提醒的是,维生素C十分“娇气”,长时间加热容易被破坏,烹调时最好选择水焯或快炒。

 维生素A——第一道防线的“守护神”

  缺乏维生素A容易导致呼吸道黏膜上皮细胞萎缩,纤毛数量减少,人体对外防护的第一道防线失效,导致病菌侵入体内。维生素A在动物性食物比如动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。

  维生素A在植物性食物中的含量与颜色有一定的相关性,一般来说,橙黄色和深绿色蔬果(胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等)提供的β胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A。

 锌——调节免疫力的“好帮手”

  锌是人体内100余种酶的组成成分,尤其对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持具有不可忽视的作用。含锌丰富的食物主要有两类:海产贝类和菌菇类,在动物肝脏、瘦肉、山核桃等食物中的含量也比较丰富。

铁——抗体形成的有力后盾

  缺铁可以导致免疫细胞数量减少,进而影响抗体产生。可以适当吃些“补铁高手”,如动物肝脏、血制品、红肉(猪瘦肉、牛肉、羊肉)。

   

补铁还有一个窍门:维生素C可以促进铁吸收,所以在吃含铁丰富的食物时,吃些含维生素C丰富的食物能够起到强强联合的作用。

作者:    来源:三江晚报    编辑:周法界
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